Unser Gruss aus der Küche

Essen ist ein komplexer Prozess, gesteuert durch physische, emotionale, psychologische und kulturelle Einflüsse. Wir haben uns Gedanken über Portionsgrößen gemacht und erklären, welches Gewicht optimal für Erwachsene ist.

Weisheiten über das Wie-oft-am-Tag bei den Mahlzeiten gibt es einige. Frühstück gilt in unseren Breiten dabei meistens als die wichtigste Mahlzeit am Tag. In Berlin frühstückt man bis 16 Uhr, vielerorts werden Frühstück und Mittagessen miteinander verbunden und in...

Nr. 5 der Lebensmittel, die ihr zum glücklich sein braucht: Das Obst und das Gemüse. Bleibt ihr auch immer stehen, wenn ihr einen leuchtenden Regenbogen am Himmel seht? Bunte Farben sind einfach genial und sie wollen unsere Aufmerksamkeit um jeden Preis. Je mehr...

Nr. 4 der Glücklich-Macher: Der Fisch. Ich stelle euch wieder einen Kandidaten vor. Der eine liebt ihn, der andere denkt sich „schleich di“... die Rede ist von Fisch. Fisch-Verzehr ist natürlich heutzutage ein heikles Thema. Unsere Meere werden immer abgefischter und...

3. Glücklich-Macher nicht nur aus den Nahrungsmitteln: Das Vitamin D. Sonne macht glücklich, oder zumindest glücklicher. Bekommt ihr nicht auch gleich bessere Laune, wenn ihr morgens das Rollo hochzieht und der große strahlende Stern namens Sonne euch begrüßt?! Die...

Hier bin ich wieder! Nina. Letzte Woche habt ihr den Glücklich-Macher Selen kennengelernt, heute nehme ich die Folsäure genauer unter die Lupe. 2. Selig-Macher: Diese Woche gibt´s für euch die Folsäure. Wusstet ihr, dass die meisten von uns an einem latenten Mangel an...

Wir im LEKKEREI-Team können uns nicht mehr an unsere ersten Pflanzerl erinnern, aber es waren in jedem Falle Hackfleischpflanzerl und keine Gemüsepflanzerl. Bei den meisten waren Senf und Zwiebeln beigemischt, bei einem Kollegen mischte die Mutter immer Kräuter der...

Pasta ist im wörtlichen Sinne in aller Munde, es sei denn, man verzichtet auf Kohlenhydrate oder ist eher der Kartoffel- und Reistyp. Wir kochen sehr gerne mit diesen feinen Teigwaren, weil sie so vielseitig, einfach zuzubereiten sind und zu vielen Gerichten die...

Yihaaah, da stehen sie bereits seit eins, zwei Wochen, fein säuberlich auf Holzregalen aufgereiht oder in Kisten gepackt an den Selbstabholstationen im Münchner Umland: die Kürbisse. Kürbis galt mal als Arme-Leute-Essen. Aus dieser Schublade ist der zu den...

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